De ideale temperatuur voor de koelkast is 4 °c. Een lagere temperatuur heeft niet veel zin en verhoogt enkel het energieverbruik. Bij een hogere temperatuur zal het voedsel sneller bederven.
De temperatuur in de koelkast is niet overal gelijk. De koudste plek is net boven de groentenla, en je zal de hoogste temperatuur waarnemen in de deur. Meet daarom de temperatuur in het midden van de koelkast. Je kan dit doen met een thermometer in een schoteltje met water.

Temperatuurschommelingen in de koelkast zijn best te vermijden. Zet daarom geen warm voedsel in de koelkast. Laat het eerst afkoelen.