De Essentie is een verzameling miniboekjes van uitgeverij Luster waarin alle relevante facetten rond een actueel onderwerp kernachtig worden uiteengezet. Velt-directeur Jan Vannoppen vatte voor deze reeks zopas de essentie over verantwoorde voeding samen.

Deze week is de eerste van vier duurzame actieweken in het restaurant van de Financietoren aan de Brusselse Kruidtuinlaan. De ambtenaren kunnen in hun restaurant een hele week lang een biologisch menu van de chef kiezen: een Russisch eitje, een kaasschotel, spinaziestoemp, zalm, een ecosmos en meer lekkers. Wie liever een broodje eet in de cafetaria, kan er kiezen voor de ecosmos: een biobroodje gemaakt uit gezonde, ecologische ingrediënten.

Op de site van Vredeseilanden kan je sinds kort je eigen Foodweb ontdekken. Duurzaam consumeren is voortdurend kiezen. En kiezen doe je zelf. Via verschillende elementen van duurzaam consumeren geef je vorm aan je foodweb en ontdek je dat de keuzes niet los staan van mekaar.

Oxfam Fairtrade kennen we van hun assortiment eerlijke producten die bijdragen aan meer rechtvaardige levensomstandigheden in het Zuiden. Tegenwoordig zijn deze producten niet enkel in de wereldwinkel te vinden, maar ook steeds meer in de supermarkt in je buurt.

Deze ruimere bekendheid inspireerde Oxfam Fairtrade tot het uitgeven van een kookboek, gebaseerd op haar producten en idealen.

Met Seizoenen op smaak brengt VELT (Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze) ingrediënten van elk seizoen eenvoudig en lekker op smaak. Zo eet je gezond, milieuvriendelijk en duurzaam.

In een eerste deel belicht Luk Naets verschillende aspecten van duurzame voeding zoals seizoensgroenten, biologische ingrediënten, lokale productie, afval vermijden en een eerlijke prijszetting.

(H)eerlijk duurt het langst! is een discussiespel over bewuster omgaan met voeding. Het werd ontwikkeld door medewerkers van Kleur Bekennen, Milieuzorg Op School, het PIME, VELT en Oxfam-Wereldwinkels.