Zuivel is de verzamelnaam voor melk en afgeleide melkproducten zoals kaas en yoghurt. Doordat zuivelproducten zowel eiwitten als vetten, kalk en vitamines leveren, kunnen ze in een vleesarme voeding worden beschouwd als volwaardige eiwitleveranciers.
Vanuit hygiënisch oogpunt zijn zuivelproducten zowat de strengst gecontroleerde voedingsmiddelen. Biologische melkproducten hebben daarnaast nog extra troeven: de dieren krijgen hoofdzakelijk biologisch veevoeder zonder genetisch gewijzigde grondstoffen, ze hebben voldoende ruimte, er is geen toediening van preventieve medicijnen en de hele productie geniet een sluitende controle.

Velt (Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze) krijgt veel vragen van verontruste kippenliefhebbers en geeft daarom een reactie op de nieuwsberichten over dioxine in scharreleieren.

Paniekreacties zijn niet nodig. Laat je lieve kippen leven, ze zijn nuttige afvalverwerkers en een paar eitjes per week kan gerust. Je hoeft ook geen dure grond- of eierontleding aan te vragen.